이 책은 간단한 아침 식사용 샐러드 & 소스,
날씬한 몸매를 위한 샐러드 & 소스,
건강한 피부를 위한 샐러드 & 소스,
아이들 간식용 샐러드 샐러드 & 소스로 분류된다.
45가지의 샐러드와 상큼한 맛, 달콤한 맛, 매콤한 맛, 새콤달콤한 맛 등의 다양한 소스를 소개했으며,
신선한 채소와 과일, 해산물을 이용한 센스 있는 Tip을 통해 음식 만들기에 도움이 될 수 있도록 하였다.
샐러드에 빠지지 않는 기본 채소 & 과일 8
소스에 가장 많이 사용되는 기본 재료 알아보기 10
기본 계량법 13
샐러드, 이렇게 먹으면 더욱 맛있다. 14
살림 잘하는 알뜰 노하우 15
샐러드를 맛나게 하는 허브(Hurb) 이야기 16
Chapter 1. 간단한 아침 식사용 샐러드 & 소스
감귤 샐러드 & 귤 소스 20
베이컨 샐러드 & 양파 소스 22
모둠 과일 샐러드 & 딸기잼 소스 24
감자 샐러드 & 마요네즈 소스 26
어묵 샐러드 & 자장 소스 28
참치 감자 샐러드 & 포도씨유 소스 30
과일 샐러드 & 요구르크 소스 32
고구마 감자 샐러드 & 허니 머스타드 소스 34
마 샐러드 & 키위 소스 36
Chapter 2. 날씬한 몸매를 위한 다이어트 샐러드 & 소스
묵 샐러드 & 매실 소스 42
가지 샐러드 & 레몬 소스 44
문어 샐러드 & 와사비 소스 46
닭다리살 양배추 샐러드 & 참깨 소스 48
마늘 양파 샐러드 & 검은깨 소스 50
콩나물 곤약 샐러드 & 들깨 소스 52
채소 샐러드 & 파인애플 소스 54
시금치 샐러드 & 배 소스 56
연두부 샐러드 & 올리브유 소스 58
새싹 샐러드 & 검은콩 소스 60
해초(다시마) 샐러드 & 사과 레몬 소스 62
천사채 샐러드 & 딸기 요구르트 소스 64
해파리 오징어 샐러드 & 유자 소스 66
Chapter 3. 건강한 피부를 위한 샐러드 & 소스
훈재 연어 샐러드 & 청국장 소스 72
새우 아스파라거스 샐러드 & 잣 고추장 소스 74
해물 샐러드 & 딸기 소스 76
브로콜리 샐러드 & 고추장 소스 78
쌀국수 샐러드 & 식초 소스 80
라이스 페이퍼 샐러드 & 간장 겨자 소스 82
주꾸미 샐러드 & 와인 소스 84
골뱅이 샐러드 & 초고추장 소스 86
오징어 도라지 샐러드 & 고추 소스 88
모둠 채소 샐러드 & 간장 소스 90
더덕 샐러드 & 된장 소스 92
교나 식빵 샐러드 & 레몬 올리브유 소스 94
Chapter 4. 아이들 간식용 샐러드 & 소스
수삼 샐러드 & 잣 소스 100
삼겹살 샐러드 & 땅콩 버터 소스 102
생선살 튀김 샐러드 & 달콤 소스 104
소고기 채소말이 샐러드 & 고추 간장 소스 106
호두 땅콩 샐러드 & 호두 소스 108
스팸 스크램블 에그 샐러드 & 오렌지 소스 110
햄 파프리카 샐러드 & 머스타드 소스 112
군만두 샐러드 & 참치액 소스 114
연근튀김 샐러드 & 카레 소스 116
달걀 샐러드 & 케첩 소스 118
딸기 샐러드 & 우유 소스 120
머리말
새로운 소스를 만들어 맛을 보고, 맛있다는 느낌이 들 때의 행복감은 이루 말할 수 없을 정도로 크다. 주변에서 자주 하는 질문은 만들기 어렵지 않고, 간단하면서 깔끔한 소스가 없느냐는 것이다. 그래서 흔히 구할 수 있는 기본 재료를 이용해 만들 수 있으면서 정성이 담긴 소스를 하나씩 만들어 보기 시작했다.
소스 하나하나를 바꿔가며 특별한 맛을 느껴보고 싱싱한 해산물과 각종 신선한 채소를 씻고 다듬어 상큼하고 달콤하고 매콤한 여러 특별한 맛을 내는 소스와 함께 샐러드를 완성시켜 제대로 맛이 배어날 때까지의 이야기를 이 책에 담아 보았다.
매일 먹는 재료라 해도 제철에 사용하면 더욱 신선하고 영양가 높은 식단이 될 수 있다. 신선한 채소와 과일, 그리고 해산물이 다양한 소스와 멋지게 만났을 때 맛있는 샐러드가 된다. 신선한 재료로 요리하고 맛있게 먹을 때 이것이 진정한 요리의 즐거움이 아닐까?
이 책은 간단한 아침 식사용 샐러드 & 소스, 날씬한 몸매를 위한 다이어트 샐러드 & 소스, 건강한 피부를 위한 샐러드 & 소스, 아이들 간식용 샐러드 & 소스로 분류하였다. 상큼한 맛, 달콤한 맛, 매콤한 맛, 새콤달콤한 맛 등의 다양한 맛으로 소스를 준비했으며, 센스 있는 Tip으로 다양하게 활용할 수 있는 방법들을 소개했다.
진정으로 가족의 건강을 위해 재료부터 꼼꼼하게 선택해 균형 잡힌 식생활을 한다면 충분히 가족의 건강을 지킬 수 있을 것이다. 패스트푸드가 아닌 건강식으로 가족의 기호에 맞게 골라 직접 만들어 보는 것은 어떨까? 가족들에게 간단하면서도 맛있는 샐러드와 소스로 사랑을 표현해 보자. 가정에 항상 사랑과 웃음이 가득하길 기원하며.....
배태자 (bbiggu1204@hanmail.net )
저자 : 배태자
배태자
어릴 때부터 음식 만들기를 좋아했던 덕분에 요리 전문가가 되었다.
현재 범계중학교, 롯데백화점, 현대백화점에서 일반인 및 학부모를 대상으로 생활요리와 요리과학에 대해 강의하고 있으며,
푸드스타일리스트로도 활동 중이다.
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