저자 : 박지형 지음 요리사진 : 임정환
박지형
저자는 경희대학교 관광대학원에서 조리외식산업학과를 졸업하고 경희대학교 관광학부 강의를 시작으로 장안대학, 수원과학대학, 한양여자대학
등에서 강사로 활동하였다. 또한 전통시장사업 등 각종 국책사업의 요리 부분 컨설턴트로 활동하였고 현재는 삼성전자의 직장 내 요리 동호회와 신세
계백화점 아카데미, 서일대학, 한국호텔직업전문학교에서 강의하고 있으며 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원이다.
저서로는 『일식·복어 조리기능사 실기』, 『한식조리기능사 실기』, 『양식 조리기능사 실기』, 『중식조리기능사 실기』, 『조리기능사 필기』, 『발효 맛 김치 만들기』, 『탱탱 면요리 육수와 소스』 등이 있다.
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