머리말
레스토랑이나 식당에서 돈을 내고 요리를 사먹기도 하지만, 아마 대부분 사람들은 집에서 식사를 할 것이다. 그리고 그 음식을 만드는 사람들은 거의 여자, 아내, 엄마이다.
하지만 이제는 요리를 잘하는 남자가 대세다. TV에는 요리 프로그램이 넘치고, 예능 프로그램에서도 요리를 주제로 게임을 하기도 한다. 가히 ‘쿡방’ 전성시대라고 할 수 있다. 그 수많은 ‘쿡방’에 나오는 스타 요리사들은 대부분이 남자다. 투박한 손으로 섬세하게 만들어내는 요리가 감탄을 자아낸다.
그래서 이 책에서는 보통 남자들도 쉽게 따라할 수 있는 레시피들을 소개하고자 한다. 여자들이 지금까지 그래왔던 것처럼 남자들도 가족의 건강을 생각하면서 맛있고 예쁜 레스토랑 요리를 차려낼 수 있게 도움을 주려 한다.
또한 요리들에 어울리는 다양한 와인들을 추천하였다. 스파클링 와인, 레드 와인(신세계와 구세계), 화이트 와인, 로제·스위트 와인 등으로 구분하여 소개하였으며, 그에 따른 디저트도 수록하였다.
이 책에 수록된 레시피에 따라 요리를 해보는 것이 아마도 대부분의 남성들에게는 어색하고 서툴 수도 있겠지만 요리의 재료를 만져 보고 맛을 보다 보면 이내 뿌듯한 감정이 생길 것으로 확신한다.
‘요리하는 남자’의 유행이 한순간에 그치지 않고 쭉 이어지길 바라며, 요리는 여자가 한다는 인식 없이 모든 사람들이 함께 만들고 즐길 수 있게 되었으면 좋겠다.
안충훈(rpain@naver.com)
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